Bizcocho de plátano con nueces

¡Este bizcocho no necesita título! Una señal evidente son los plátanos que puse para decorar, hacen que este bizcocho se vea mucho más interesante y apetitoso. Además, te dice lo que hay dentro 🙂

A este bizcocho de plátano le puse nueces. Me encanta el toque crujiente que le da y combinan muy bien con el plátano pero, es opcional o lo puedes combinar con los frutos secos que más te gusten. Hacía mucho tiempo que quería hacer este bizcocho de plátano con nueces.

Es un bizcocho muy jugoso y esponjoso. Yo cociné primero el plátano con la mantequilla y esto le da un toque aún más dulce. Es perfecto para acompañar desayunos y meriendas.

Bizcocho de plátano con nueces

Receta de Sara GarcíaPlato: Desayunos, Postres
Raciones

6

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocción

1

hora 

INGREDIENTES

  • 2-3 plátanos

  • 50 g mantequilla sin sal

  • 150 g azúcar

  • 1 huevo

  • 1 cdta esencia de vainilla

  • 1 cdta levadura en polvo

  • 1 cdta canela en polvo

  • 180 g harina de trigo

  • 50 ml leche

  • 2 cdtas miel

  • 30 g nueces tostadas

  • 1 pizca sal

  • Ingredientes para la decoración
  • 1 plátano

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • Derrite la mantequilla a fuego bajo con la canela. Cuando esté derretida agrega el plátano cortado en láminas y cocínalo hasta que empiece a desintegrarse solito. Usa una espátula para ir aplastándolo hasta hacer una especie de puré. 
  • Retíralo del fuego y deja que se enfríe por completo. Es importante dejar que se enfríe por completo.
  • Luego, añade la leche, el huevo, la miel y la esencia de vainilla y mezclamos. Luego agrega el azúcar, sal, harina, polvos de hornear y mezcla nuevamente. Incorpora también las nueces y mezcla.
  • Vamos a ponerle papel mantequilla al interior de nuestro molde para asegurarnos que no se pegue.
  • Pon la mezcla dentro del molde.
  • Elige un plátano que sea un poquito menos largo que tu molde y córtalo a la mitad a lo largo. Éste se pone encima con el interior mirando hacia arriba como decoración opcional.
  • Hornea el bizcocho a 180C por 1hr o hasta que puedas meter un cuchillo y este salga limpio y seco del medio.

Notas

  • El plátano no hace falta que esté muy maduro para preparar la receta 😉

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