Esta receta de ensalada tibia de marisco es absolutamente maravillosa. El sabor del marisco acompañado con la salsa alioli hace de esta ensalada un plato diferente pero con todo lo tradicional.
Ingredientes
- Escarola o brotes tiernos de lechuga
- Mejillones
- Gulas
- Chipirones o sepia
- Gambas
- Alioli
- Vinagre de Módena
- AOVE
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar y escurrir la escarola o los brotes tiernos. Aliñarlos a gusto.
- Abrir los mejillones al vapor y saltear a la plancha los chipirones o la sepia junto con las gambas.
- Saltear las gulas con ajo y aceite de oliva virgen extra.
- Añadir todo a la ensalada.
- Acompañar con salsa alioli.
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