31 de Octubre, ya decimos adiós a este mes tan otoñal, pero todavía no hace falta que nos despidamos de las deliciosas frutas y hortalizas que nos regala esta temporada. Por ello, aprovechando que estamos en plena temporada de calabazas, he preparado estos DELICIOSOS muffins de calabaza con un frosting de queso crema espectacular.
Seguro que has oído hablar de los famosos muffins, el origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, concretamente en Londres, y pueden ser tanto dulces como salados, a diferencia de las magdalenas o los cupcakes.
La calabaza le da un toque dulce, jugoso y esponjoso. Por esto, no podían faltar estos mini bizcochos en los postres de Sabor Tradición.
¡VAMOS A POR LA RECETA!
Muffin de calabaza
Plato: Postre, Desayuno, brunchDificultad: Fácil14
muffins40
minutos30
minutos1
hora10
minutosIngredientes
500 g de calabaza butternut
3 huevos
250 g de harina
200 g de azúcar
300 g de mantequilla
300 g de queso crema
200 g de azúcar glas
1/2 cucharadita de aroma de vainilla
1 pizca de canela
1 piza de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
Elaboración paso a paso para los muffins
- En una olla, poner la calabaza cortada y pelada. Cocer a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la calabaza se ablande. Pasado este tiempo, escurrimos con ayuda de un colador y la ponemos en un recipiente para finalmente triturarla con un tenedor hasta formar un puré.
- En un recipiente a parte, mezclamos, con ayuda de una batidora de varillas, los huevos, el azúcar, 150 g de mantequilla previamente derretida, la esencia de vainilla, canela, nuez moscada. Lo mezclamos todo bien hasta que se integren los ingredientes. Por último, añadimos la harina matizada junto con la levadura y el bicarbonato. Mezclar de nuevo.
- A continuación, en un molde para muffins o magdalenas, colocamos las cápsulas de papel en cada hueco y vertemos la mezcla anterior. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180° C durante 25-30 minutos. Revisar constantemente para que no se quemen.
- Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo los muffins. Si sale limpio, estarán listos.
- ELABORACIÓN PASO A PASO PARA EL FROSTING
- En un bowl, ponemos el queso crema y el azúcar glas, mezclamos hasta que se monte. Después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Volvemos a batir hasta que la consistencia sea como la de una nata montada.
Notas
- Los muffins de calabaza deben de estar a temperatura ambiente a la hora de poner el frosting. De lo contrario, es probable que el frosting se deshaga.
- Mi recipiente para muffins es de 6 unidades, si el tuyo es igual, deberás de hornearlos en varias tandas. Ten cuidado para que no se quemen, ya que en la segunda tanda, se harán muy rápido y el tiempo de horneado será más corto.
- Puedes decorar tus muffins con ayuda de una manga pastelera, aquí puedes ver cual utilizo yo.
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¿Probaste la receta?
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Fantásticas receta, q ganas de probarlas. Tienes un don con la fotografía, siempre te superas.
¡Muchas gracias! La verdad es que quedaron demasiado ricas. Te animo a que pruebes la receta, cualquier duda me puedes escribir y estaré feliz de ayudarte en lo que necesites 🙂
Quiero una!! Ñammm
Te aseguro que querrás más de una cuando pruebes la receta jaja. Saludos!