Me acuerdo perfectamente de la primera vez que hice esta maravillosa tarta de queso. Era una mañana de domingo en Sydney, ese día amaneció algo gris y, yo tenía bastante antojo de algo dulce pero esponjoso. Esperaba visita en la tarde y quería preparar algo para acompañar el café. Me acordé de la tartas de queso que solía preparar mi tía para las ocasiones que nos reuníamos en familia.

Esponjosa, suave, cada cucharada que tomas se te deshace en la boca. Tanto fue el éxito de este postre aquel día, que amigos llamaban avisando de que se pasarían por casa, sin dejar de preguntar, si tenía tarta de queso hecha. Claramente, venían a por esta delicia recién salida del horno y no, por mi grata compañía jaja.

Estoy segura de que una vez que preparéis esta tarta de queso al horno, no la vais a dejar pasar por alto por mucho tiempo, será uno de vuestros postres favoritos.

Al principio, veréis que sube bastante, es completamente normal, una vez que lo saquéis del horno irá bajando hasta tomar temperatura ambiente.

Desmoldar con mucho cuidado, para los impacientes como yo, recomiendo esperar hasta que esté completamente tibio antes de desmoldar.

Si queréis ver el tipo de molde que utilizo para esta receta, podéis pinchar aquí.

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