El tartar de salmón es el entrante perfecto para cualquier ocasión. Siempre sorprende, cada vez que lo preparo, no dejan ni las miguitas. 🙂
Los sabores de este tartar son espectaculares, tiene mucha suavidad y la salsa que lleva, hace que se vuelva altamente adictivo.
Puedes sustituir el salmón por atún fresco si lo prefieres. Si compras el salmón o el atún fresco, congelar 48h antes de prepararlo.
Ingredientes
- 500 g de salmón
- 150 g de un aguacate poco maduro
- ½ cebolla morada pequeña
- 1 limón
- ½ lima
- 1 cucharadita de soja
- Unas gotitas de tabasco a gusto
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un puñado pequeño de alcaparras (a gusto)
- Sal azufrada para decorar
Elaboración paso a paso
- Quítale la piel al salmón si tiene, así como la carne oscura que no se ve bien y sabe más fuerte.
- Corta el filete en cubos, pero que no sean muy pequeños, porque se pierde la textura del salmón y pasa a confundirse con los otros ingredientes.
- Pela y corta en cubos algo más pequeños el aguacate y la cebolla.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes que hemos troceado.
- En otro recipiente aparte, agrega el zumo de limón, la lima, tabasco, soja y una pizca de sal y pimienta. Remueve bien la mezcla y añádela a la mezcla del salmón.
- Mezclar todos los ingredientes bien, con cuidado de no deshacer el aguacate. Añade las alcaparras a gusto.
- Prueba de sal, si ves que falta, añade un poco más.
Para emplatar, utiliza un molde redondo. Agrega el tartar dentro del recipiente y aplastaló ligeramente con un tenedor. Retira el molde con cuidado y añade un poco de sal azufrada por encima. Yo también utilicé alcaparras para la presentación.
¡Listo! Perfecto y rico aperitivo. 😛
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